Свежая зелень круглый год
В зимние морозные дни нам не хватает не только тепла, но и витаминов. Восполнить их дефицит помогут пряные травы, которые можно вырастить в городской квартире или на утепленной лоджии.
На комнатных грядках можно посеять кресс-салат, укроп, листовую горчицу, бораго, рукколу, базилик и другую полезную и вкусную зелень. Свет, тепло, влага и легкий питательный почвогрунт — вот те важнейшие факторы, которые обеспечат успех выращивания.
В осенне-зимний период светообеспеченность недостаточная, поэтому горшочки с пряными травами нужно размещать на южном окне. На дно подготовленной емкости следует насыпать небольшой слой гравия или керамзита для дренажа и заполнить питательным универсальным грунтом. Поливать травы надо один-два раза в неделю, это обеспечивает им нужное количество влаги и не приводит к загниванию корней.
Чтобы получить гарантированный урожай, понадобятся качественные, непросроченные семена. Для зимнего выращивания следует подбирать ранние или среднеранние сорта, желательно, чтобы они были районированы в нашей зоне.
Кресс-салат
Это самая быстрорастущая зелень с тонким и пряно-горьким, но приятным запахом. Она прекрасно возбуждает аппетит. В листьях содержится большое количество железа, кальция, фолиевой кислоты и витаминов — A, B1, B2, B6, C, D, E и K. Это хороший источник антиоксидантов. Кресс-салат помогает при простудах, насморках, заболеваниях бронхов, стрессе, болях в спине и суставах, артрите. Он обладает антисклеротическим, мочегонным, ранозаживляющим и общеукрепляющим действием, улучшает пищеварение, сон, самочувствие, снижает артериальное давление. Пряность используют в свежем виде как приправу к мясу, в салатах, супах и т.п.
Кресс-салат — однолетнее травянистое и очень скороспелое растение высотой 20—50 см. Нижние листья перисто-рассеченные, верхние — линейные. У основания побеги образуют розетку листьев. Цветки белые или бледно-фиолетовые, собраны в соцветие. Плод — стручок. Семена мелкие, светло-коричневые.
В комнатных условиях кресс-салат прекрасно растет. Ему нужна прохладная светлая комната, подходят подоконники даже северных или северо-западных окон. Температура воздуха не должна превышать 10—12°С. При высокой температуре растение быстро выбрасывает цветонос и его листья грубеют. При недостатке света пряность вытягивается и даже сбрасывает часть листьев.
Наиболее подходящие сроки сева — ранняя весна (март) или начало осени (сентябрь). Емкости заполняют универсальным почвогрунтом слоем 8—10 см. Семена высевают густо, из расчета 2 г на 10 см2 на глубину 0,5—0,8 см. Всходы появляются на 4—6-й день после посева, и уже через 15—20 дней можно собирать урожай. Поливать нужно обильно. Удобрения, как правило, не применяют. Кресс-салат настолько неприхотлив, что его даже выращивают в слое влажной ваты.
Чтобы свежую зелень кресс-салата получать в течение всей зимы и ранней весны, посев семян рекомендуется проводить через каждые 12—15 дней. Листья можно срезать по мере необходимости, растение отрастает достаточно быстро.
Для выращивания в комнатных условиях подходят сорта Перечный, Курчавый, Обыкновенный, Узколистный-3, Широколистный и др.
Базилик
Очень хорошо подходит для выращивания в комнатных условиях мини-базилик — кустики компактные, довольно декоративные и очень ароматные. Базилик любит яркий свет и утренние поливы. При хорошем освещении (досвечивание лампами дневного света) и постоянной влажности почвы в комнатном базилике будет не меньше эфирных масел, чем в том, что растет в открытом грунте. Наиболее ароматны побеги в начале цветения. Листья базилика содержат аскорбиновую кислоту, гликозиды, сахара, минеральные соли, клетчатку, дубильные вещества, белки, а также витамин Р, провитамин А, камфору, хавикол.
Базилик обладает противовоспалительным, спазмолитическим, возбуждающим аппетит и тонизирующим действием. Применяют растение при простудах, гриппе, так как оно снижает температуру. Базилик помогает при бессоннице и нервных напряжениях.
Эта культура очень требовательна к почвенному питанию, поэтому лучше использовать для ее выращивания специальные почвенные смеси с высоким содержанием гумуса. Семена заделывают на глубину 0,5 см. При температуре 20—22°С всходы появляются через 10—14 дней, при 30—35°С — через 6—7 дней. При дружных массовых всходах рассаду прореживают или пикируют. Высаживают, оставляя между растениями расстояние 5—6 см, для этого хорошо подойдут длинные горшки для рассады. Поливают базилик теплой отстоявшейся водой. В период прорастания семян и в начале цветения влага особенно необходима.
В течение первого месяца растения развиваются медленно, за ними нужно ухаживать более тщательно. Взрослые экземпляры достаточно устойчивы, хорошо отрастают после обрезки.
Базилик добавит пикантный свежий вкус и яркий аромат всем овощным блюдам. Кустики в комнате благоприятно повлияют на атмосферу и энергетику жилища.
Из пряных трав, выращенных на подоконнике, можно изготовить саше и вдыхать их аромат. Или использовать для ароматизации уксуса и оливкового масла. Пряные травы можно заморозить в морозильнике в герметично закрытых пакетах, их свежий аромат сохранится.
В комнатных условиях можно также вырастить перечную мяту, мелиссу, розмарин, тархун, орегано и другие многолетние травы, высадив в подготовленные емкости корневища или укоренив черенки. Надо учитывать, что многолетние пряные травы нуждаются в ярком освещении, поэтому при их выращивании в осенне-зимний период необходимо организовать досвечивание растений лампами дневного света.
Елена САРВИРО,
кандидат сельскохозяйственных наук
