Голубика: что мы знаем о ней?

В 4 км от Ганцевич находится экспериментальная база Центрального ботанического сада НАН Беларуси, где выращивают редкие садовые растения. О самой интересной ягоде — голубике — мы побеседовали с заведующей сектором производства ягодной продукции, кандидатом биологических наук Татьяной КУРЛОВИЧ.

Голубика — чрезвычайно полезная для здоровья ягода. В ней много сахаров, пектинов, минеральных солей и витаминов А, С, РР. Железо, которое входит в ее состав, практически полностью и без остатка усваивается организмом. Голубика обладает противовоспалительным, противосклеротическим, успокаивающим, капилляроукрепляющим действием. Активно используется ее способность улучшать концентрацию внимания, утолять боль, снимать жар, смягчать кашель, усиливать действие сахаропонижающих препаратов. Колит, гастрит, пиелит, цистит, цинга, заболевания печени, почек, поджелудочной железы, понос, общая слабость — со всеми этими недугами способна справиться голубика.

Свежая голубика обладает мощнейшим противомикробным действием, служит прекрасной профилактикой многочисленных инфекционных заболеваний. Ягоды голубики помогают защищать организм от радиоактивного воздействия, способны связывать и выводить радиоактивные металлы, токсины и шлаки, соли тяжелых металлов. Еще одно бесценное свойство голубики — ее способность расщеплять жиры. Голубика — прекрасный природный антиоксидант, поэтому она способна оказывать на организм общеукрепляющее, восстанавливающее и тонизирующее действие. Американские ученые рекомендуют съедать ее по стакану в день. Они утверждают, что, съедая натощак 200 г ягод в течение 7 дней, человек получает запас витаминов на год вперед.

— На какие сорта следует обратить внимание, исходя из климатических особенностей различных регионов Беларуси?

— Начнем с северной части нашей страны — Витебской области. Здесь полностью будут вызревать ранние и раннеспелые сорта, такие как Уэймут, Эрлиблю, Блюэтта, Дюк, Патриот, Коллинз, Река, Блюкроп, Нортланд и другие, а также сорта полувысокой голубики Нортблю и Норткантри.

Уэймут (Weymouth). Куст средней силы роста, прямостоячий, высотой 1,2—1,5 м. Очень ранний сорт, начинает плодоносить в начале июля. Ягоды довольно крупные, округло-сплюснутые, мягкие, темно-синие. Вкус и аромат не ярко выражены. Сорт ценится за раннеспелость, что дает возможность поставлять на рынок ягоду по высокой цене.

Эрлиблю (Earlyblue). Среднерослый прямостоячий куст высотой 1,2—1,8 м. Созревание ягод начинается с первой декады июля. Урожай с куста в среднем 4—7 кг. Ягоды светло-голубые, средние, созревающие позже — мельчают, мякоть плотная, вкус удовлетворительный, ягоды не опадают с куста до полного вызревания.

Блюэтта (Bluetta). Приземисто-широкий куст высотой 0,9—1,2 м. Ягоды начинают созревать в первой декаде июля. Они небольшие, темно-голубые, с плотной мякотью и широким рубчиком, очень хорошего вкуса.

Коллинз (Collins). Куст сильнорослый, вертикальный, высотой 1,5—1,8 м. Созревание ягод начинается в середине июля, урожай регулярный — 3—4 кг с куста. Ягоды крупные, сплюснутые, светло-синие, плотные, превосходного вкуса, очень ароматные, сладкие или слегка кисловатые. После созревания не опадают с куста и не растрескиваются, очень хорошо транспортируются.

Дюк (Duke). Кусты высотой 1,2—1,8 м, характеризуется слабым побегообразованием, что обеспечивает их хорошее освещение и снижает затраты на обрезку. Ягоды очень крупные, плотные, светло-голубые, созревают со второй декады июля, хорошего вкуса, который улучшается при охлаждении.  Урожай регулярно высокий — 6—8 кг с куста. Цветки устойчивы к заморозкам, а кусты — к морозам.

Патриот (Patriot). Сильнорослый, редкий, прямостоячий куст высотой 1,2—1,8 м. Выдерживает морозы до –29°C и более. Ягоды крупные, немного плоские, светло-голубые, очень вкусные. Сорт устойчив к фитофторозу (гниль корней), раку стебля, или годрониозу. Время созревания ягод — с середины июля. По урожайности часто превосходит многие сорта — 5—7 кг с куста.

Река (Reka). Прямостоячий куст высотой 1,7—2 м. Время созревания ягод — со второй декады июля. Урожай регулярно очень высокий — 8—10 кг с куста. Ягоды от средних до крупных, в третьем и четвертом сборах очень крупные, плотные, голубого цвета, хорошего вкуса, приятного черничного аромата. Хорошо хранятся, транспортабельные, после созревания не опадают и не теряют вкусовых качеств.

Блюкроп (Bluecrop). Куст средней силы роста, слегка раскидистый, высотой 1,2—1,8 м. Время созревания ягод — начало третьей декады июля. Чрезвычайно урожайный и надежный в плодоношении сорт. Кусты нужно сильно обрезать, иначе ягоды будут мелкие. Урожай регулярно высокий — 6—9 кг с куста. Ягоды крупные, светло-голубые, очень хорошего вкуса. Не растрескиваются даже после сильных дождей. Хорошо хранятся и транспортируются. В настоящее время это наиболее распространенный сорт (свыше 60% плантаций в Европе и мире занято именно им).

Не стоит пренебрегать и позднеспелыми сортами, такими как Ковилл, Элизабет, Дарроу. Их ягоды вызревают частично, но обеспечат вас витаминной продукцией до самых заморозков.

В центральной части республики (Гродненская, Минская, Могилевская области) кроме ранних и среднеспелых сортов ассортимент пополняется за счет сортов среднепозднего срока созревания, таких как Джерси, Хардиблю, Беркли, Дэнис Блю и другие.

Джерси (Jersey). Сильнорослый прямостоячий широкий рыхлый куст высотой 1,6—2 м. Сорт отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к поздневесенним заморозкам, а также к вирусу красной кольцевой пятнистости. Один из лучших сортов-опылителей. Ягоды созревают начиная со второй декады августа. Урожай 3—6 кг с куста. Плоды средней величины, голубые или светло-голубые, округлые, сплюснутые, плотные. Вкус очень хороший. Сорт пригоден для механизированной уборки, зимостойкий, декоративный.

Хардиблю (Hardyblue). Сильнорослый куст высотой 1,8—2 м. Ягоды созревают с начала августа. Урожай регулярно высокий, 7–9 кг с куста. Плоды средней величины, но хорошего вкуса. В США выращивается для машинной уборки и промышленной переработки.

Беркли (Berkley). Сильнорослый раскидистый разветвленный куст высотой 1,8—2,1 м. Менее зимостоек, чем основные промышленные сорта, но морозы до –25°C переносит хорошо. Легко размножается. Ягоды созревают начиная со второй декады августа. Урожай 4—8 кг с куста, не регулярный. Ягоды от средних до крупных, светло-голубые, душистые, приятного сладкого вкуса. Этот сорт заполняет перерыв между ранними и поздними сортами.

Дэнис Блю (Denise Blue). Куст среднерослый, высотой 1,5 м. Ягоды начинают созревать на 10—14 дней позже ягод сорта Блюкроп. Ягоды очень крупные, имеют очень характерный вкус. Урожайность высокая — 5—6 кг с куста, плодоношение регулярное. Зимостойкий, устойчив к резким перепадам температур в зимний период.

В южной части республики (Брестская и Гомельская области) можно выращивать сорта практически всех сроков созревания. Правда, у поздних сортов и здесь ягоды не всегда вызревают полностью, но тем не менее выращенного урожая вполне достаточно для получения хорошей прибыли. Из поздних сортов можно порекомендовать следующие:

Нельсон (Nelson). Куст высотой 1,5—1,8 м. Ягоды созревают начиная со второй декады августа. Урожай регулярно высокий — 6,5—9 кг с куста. Плоды крупные (18—20 мм в диаметре), голубые, плотные, с маленьким рубчиком, очень вкусные.

Ковилл (Coville). Сильнорослый раскидистый прямостоячий куст высотой 1,6—2 м. Очень часто загущается, и это затрудняет обрезку. Ягоды созревают начиная со второй декады августа. Очень урожайный сорт — 4—6 кг с куста. Плоды очень крупные, плотные, светло-голубые, очень привлекательные, хорошего качества, приятного кисловатого вкуса, с прекрасным ароматом, крепко держатся на ветках и долго не опадают.

— Где вы советуете приобретать саженцы голубики?

— Прежде всего, конечно же, в магазине Центрального ботанического сада, магазинах “Сортсемовощ”, фермерских хозяйствах, специализирующихся на ее выращивании, а также на различных ярмарках. Обычно саженцы продают в контейнерах (с закрытой корневой системой). Следует отметить, что голубика высокорослая практически не размножается отводками и трудно укореняется при размножении черенками.

— Что нужно учитывать при посадке саженцев голубики?

— Прежде всего не торопиться с пересадкой. Если яма не готова, растение в горшке может “подождать” даже пару месяцев, но нуждается в периодическом поливе.

Для посадки яму копайте шириной 50—60 см, глубиной 40 см, с отвесными стенками. Заполните ее кислым субстратом: земля из верхнего слоя почвы, верховой рыжий торф, опавшая хвоя сосны или кора в соотношении 1:2:1, добавьте 40—60 г серы, песок, тщательно перемешайте и уплотните.

Многие делают ошибку, просто переваливая саженцы из горшка в посадочную яму. Во-первых, емкость с растением  надо поставить в воду на 10—15 минут. Затем вынуть куст из горшка, аккуратно размять корневой ком и, если корни плотно переплели землю, руками развести их горизонтально, то есть расправить. В сплошном коме они не смогут развернуться в стороны, корневая система не будет развиваться — и растение через несколько лет может погибнуть. При посадке саженец нужно слегка встряхнуть, чтобы земля заполнила пустоты между корнями, затем добавить еще земли и полить. После лунку замульчировать опилками слоем 5—8 см, что уменьшит испарение влаги, предохранит от сорняков, зимой защитит корни от обмерзания, а благодаря наличию в них микоризных грибов будет снабжать кусты легко усвояемыми минеральными веществами. В качестве мульчи можно использовать торф, иглицу хвойных деревьев, компост из дубовых листьев, опилки, стружку.

— На какую глубину следует сажать кустик?

— Саженцы голубики следует садить на 5—6 см глубже, чем они росли в горшке.

— Нужно ли часто поливать?

— Посадкам нужно уделять побольше внимания. Посадить и забыть — значит погубить растение. На первых порах корни должны постоянно быть во влажном слое, ни в коем случае нельзя допускать пересыхания грунта. Частота и обильность поливов зависят от погодных условий. Если сухо — желательно поливать хотя бы два раза в неделю утром или вечером по 5—6 л воды под молодой кустик, ведро — под взрослый. Обильный полив в июле — августе особенно важен для взрослых кустов, когда идет плодоношение и закладка цветковых почек для будущего урожая. Для молодых саженцев время полива принципиального значения не имеет. В жаркую сухую погоду желательно не только поливать, но и опрыскивать кусты с целью охлаждения. Это делают в самое знойное время дня — в 12—13 и 15—16 часов. Данная процедура уменьшает стресс растения от перегрева и увеличивает скорость фотосинтеза.

— Основное препятствие для массового культивирования голубики  — ее особые требования к почве. Что же все-таки нужно предпринять, чтобы культура успешно росла и давала урожай?

— Голубика высокорослая происходит от своих лесных и болотных сородичей и поэтому требует привычных для нее условий жизни. Лучше всего она растет на легких, проницаемых для воды и воздуха сильнокислых почвах. Такие почвы позволяют удерживать влагу в верхнем ее слое, а весной они быстрее прогреваются.

— Если у меня, например, нет такой почвы, то как создать грунт искусственно?

— Главное — кислотность почвы, значение pH которой должно быть 3,5—4,5 единицы. На почвах ниже или выше этого значения кусты растут слабо, урожаи получаются низкие. Узнать, каковы эти показатели на вашем участке можно, сделав химический анализ образцов в химлабораториях, которые есть в каждом районном центре или научных учреждениях. Если pH вашей почвы выше нормы, понизить его можно внесением серы за год до посадки. В отведенном для голубики месте рассейте серу и перемешайте с верхним слоем почвы. На песчаной надо внести 0,5 кг серы на сотку: на почве со значением pH 6 дозу серы следует увеличить вдвое. Другой простой способ подкисления — заправка посадочной ямы большим количеством нераскисленного верхового торфа, перепревшей хвоей из соснового леса, компостом из сосновой коры.

— Сколько и каких удобрений надо добавлять в посадочную яму?

— Удобрения в посадочную яму добавлять не надо, особенно органические — навоз и куриный помет, так как они защелачивают почву. К тому же пока корневая система саженца не закрепилась, она не сможет усвоить эти удобрения. Они просто вымоются при поливе или будут удобрением для сорняков. Минеральные удобрения нужно вносить через год после посадки. На одну сотку надо взять 0,5 кг сульфата аммония, 0,5 кг сульфата калия, 0,3 кг суперфосфата и рассеять между кустами (по периметру кроны), перемешав с верхним слоем почвы или мульчи.

— Где на участке следует “поселить” кусты?

— Голубика любит солнце и хорошо плодоносит в месте, защищенном от холодных ветров. Нельзя сажать куст в тени — ягод будет мало и они будут кислыми из-за плохого фотосинтеза и недобора сахаров.